墨鱼肚片汤的简单做法

墨鱼肚片汤是一款对于人体无比有益处的滋补汤，一说到鱼，各人都晓得吃鱼对于身材好，吃鱼可以让人变得脑子智慧，反映敏锐。寻常各人都习气炖鱼大概是煎鱼，实在，能吃到鱼的养分最佳的做法便是煲汤。要是是煎鱼的话，算是油炸食物，起不到对于身材好的作用；要是是炖鱼的话，必要加许多调料，譬如食盐以及酱油，这些都是不行缺乏的。要是用来煲汤的话，既平淡又鲜味，不但但是吃到鱼肉还可以喝到鲜美的鱼汤，这是个很不错的选择！下面来先容两种做墨鱼肚片汤的简朴要领。

做法一

质料：猪肚600克，墨鱼干100克，胡萝卜50克。

调料：精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.猪肚洗净，放入滚水中氽烫，捞起洗沐后切片，

2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝，

3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，

4.沙锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝以及胡萝卜片，炖3个小时，参加精盐、味精调匀便可。

做法二

食材用料：猪肚一个、干墨鱼2-3只、姜片一把、适量食盐、少许生抽、少许胡椒。

菜谱做法：

1.墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，洗濯洁净(撕去外貌的皮)，切丝(要竖切，由于墨鱼长了一身横肉哦)用净水浸泡6-8小时，时期换水2-3次

2.猪肚用盐以及面粉揉搓后洗净，切丝

3.墨鱼丝以及猪肚丝加姜片，放入沙锅中，参加45煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟

4.起锅5分钟前加入适量的盐以及1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花

鱼肚增补信息：

鱼肚在食用前，必需提前泡发，其要领有油发以及水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，照旧接纳油发较好。

1.油发：黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸，油要维持低温才气保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透，当鱼肚炸得手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出，但要细致鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以避免偏激。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火进步油温，并不停翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不行过旺，不然，易造成外焦里不透;

2.水发：先用净水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷洁净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，天天烧两、三次，两天后掏出，用净水浸泡待用。

泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水打仗，以避免传染异味。

鱼肚适宜人群：

1.相宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;相宜产后血晕者食用;相宜食道癌、胃痛者食用;相宜脑震荡后遗症者食用;相宜肾亏腰膝酸痛者食用;相宜痔疮之人食用;

2.鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;伤风未患者忌食;食欲不振以及痰湿盛者忌用。

鱼肚食疗作用：

鱼肚味甘、性平，入肾、肝经;

拥有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之效用;

治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

鱼肚做法指示：

鱼肚配菠菜，补血止血，对于孕期血虚以及牙龈出血有预防性食疗作用，同时对于便秘以及痔疮也有作用。

墨鱼肚片汤最佳的一个特征便是不消忌口，一样平常所有人都适宜喝这款汤，它不挑人，以是各人可以放心的喝。