墨西哥玉米片怎么做

墨西哥玉米片在吃起来的时间就会觉得到味道上面无比奇特，如许就会让许多人都无比的喜好去吃的，然而本身在家内里的话就不明白该怎样去制作的，就算是做出来的玉米片也会觉得到不是那末好吃的，这重要便是因为本身没有掌握好做这道菜肴的时间必要利用到的火候以及时间题目的。

质料选择：可直接用玉米渣。玉米渣要脱皮、去胚，并经清算筛选。批量生产的，要选取用粒形划一的玉米渣举行加工。　浸泡：将玉米渣在滚水中浸泡1~2小时，浸泡后的玉米渣水份节制在42%之内。　蒸煮：浸泡过的玉米渣用净水漂洗3~5次，入高压锅蒸煮1小时摆布，然后天然降压。经由3~4小时后冷却至常温，玉米渣粒互不粘连，呈疏松状况。

这种状况的玉米渣压片后形状划一，不粘辊子。　压片：冷却后的玉米渣直接在压片机上压片。入机前玉米渣水份应节制在35~38%之间。压片时辊距约0.3~0.5毫米。　烘干：将压好的玉米片放在200℃摆布的烘干箱中，烘烤时间依据压片厚度而变革。烘干后便可装袋出售。

1)配料：玉米片的配料无比首要，调味料要包管有好的口胃，尤其是对于玉米质料的请求，直接瓜葛到可否做出高质量玉米片产物，另有便是种种营养素的比例、含量。

2)挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是出产出高质量玉米片的症结。维尔·凯斯·凯洛格(WillKeithKellogg)发明玉米片时的工艺玉米必需完整熟化而又不克不及有任何膨化，只有如许才气做出密实、硬脆、香味凸起的玉米片。

3)切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成巨细同等的粒状物料，物料呈半透明状。

4)预干燥：切割成型的物料进入干燥机举行预干燥，外貌经干燥后形成了肯定的张力，再也不相互粘连，有利于压片的顺利进行。

5)压片：压片工艺也是玉米片出产中的症结，对于压片机的请求很高，轧辊外貌必需有很高的光洁度，轧辊必需恒温。

6)高温焙烤：玉米片产物是否拥有硬脆、密实的构造布局，凸起的玉米特有风韵，焙烤工艺至关重要，在维尔·凯斯·凯洛格(WillKeithKellogg)发明玉米片时的工艺是用明火加热氛围举行焙烤，直到现在，这一工艺都没有涓滴转变，当代工艺中也必需接纳这一工艺，用明火直接加热氛围到260℃摆布，举行焙烤。

经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产物，在如今，也有许多的玉米片举行后工序的处置惩罚，涂糖或者涂巧克力，大多是根椐市场需求来定。