蜜饯是什么东西
跟着人们的物质条件愈来愈好，通常里许多人们都有着吃零食的习气。许多人都喜好一边看电视剧一边吃零食。如今零食的种类有许多，有蜜饯，生果干，瓜子，薯片等林林总总的零食。然而在曩昔零食不像如今这么富厚，而蜜饯便是曩昔人们最常吃的一种零食。那末，蜜饯到底是甚么工具呢?
蜜饯是将生果举行干燥处置惩罚，然后添加糖，大概油、盐、甜味剂等调味品，制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是生果经由切分、热烫以及糖煮工艺制作而成，大量的糖在加热前提下逐步渗透生果块之中，替换了生果中原有的水份，让果脯酿成半透明状况。
蜜饯主要分为三类：
(1)糖渍类蜜饯
糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其制品一样平常浸渍在浓糖液中，果肉过细，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖木樨、糖玫瑰花等均属此类。
(2)返砂类蜜饯
质料经糖渍糖煮后，制品外貌干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。
返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯外貌挂有一层粉末状沙糖镕衣，使成品呈不透明状，其质地响亮，含糖量较高。如种种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。
(3)果脯类蜜饯
经糖渍煮制后烘干而成，其光彩有棕色、金黄色或者琥珀色，鲜亮透亮，外貌干燥，为稍有粘性的干成品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山查脯、海棠脯等均属此类。