苗族特色小吃

咱们国度是由56个民族构成的一个大家庭，在这个大家庭中，差别的种族，小吃美食也是差别的，有些小吃美食大概是本地的特色小吃，然而有些小吃已经是红遍天下各地，苗族通常也是有许多的小吃美食，然而对付苗族不相识的人，大概不清晰苗族的饮食，更不清晰苗族特色小吃有哪些?

苗族特色小吃

苗族饮食以酸辣为主，食品多接纳腌制法，蔬菜以及鸡鸭鱼肉都喜好腌成酸辣味的。

特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

松桃烂糊桥米豆腐

民国二十年摆布，蓼皋镇南门厨师黄昌贵(外号“烂糊桥”)，善烹饪，他将此米豆腐加工工艺从打米磨浆到上锅制作等一系列步伐举行革新后，使其光彩玉绿，富有弹性，切成小方颗，久煮不老，色形如初;再佐以胡椒粉、姜、葱、红辣椒面、精肉脆哨，食之细嫩适口。逐日一旦上市，主顾盈门，争相购食，求过于供。县城已往宴客，常为早面(鸡汤银丝面)、夜酒(席面)、中午条(糕饼典果)，自烂糊桥米豆腐出市后，客人则请求吃他的米豆腐以取代早面午茶，至晚上开席，即使满桌珍肴也显乏味了。当地出外深造的学子或远居商旅，即今在港、澳、台、美、欧的松桃人，通常来信念及烂糊桥的米豆腐，以为贵重。

松桃卤鸭

松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食物，数百年来，不但为处所群众喜好，且已经立名境外。受到中外门客的青睐。蓼皋卤鸭光彩金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省(市)边区。松桃卤鸭可趁热吃，也可凉了吃，弃捐三五天时间是不打紧的。若将凉了的卤鸭子在油锅中涮一下，光彩金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱。

苗家三色饭

配料：

山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。

特色：

黄、黑、红三种自然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态雅观，极具苗族风韵颜色

菜系：

1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着玄色以及赤色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，参加温水500克，浸出黄色

2、山兰米淘净滤于水份，分成3等份，分别放进3种差别颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水份

3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中再也不加水)，约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，参加3种饭中控匀

4、取小山棕叶1片平铺盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔(三角)形，饭中加入适量白糖，将棕叶趁势卷起，包住三色饭便成。