面粉炸小鱼的做法
如今许多人把小鱼买回来后，都喜好用面粉炸制，由于用面粉炸过的小鱼会无比酥脆，并且一口一个无比知足，无非小鱼必要洗濯洁净，把头以及尾去掉，然后再把五脏六腑清算洁净，重复用水冲刷，腌制好后可以裹上面粉炸，细致节制油温，可以包管炸的酥脆。
芝麻酥炸小鱼
质料
小鱼一盒（歉仄我不晓得那鱼的名称）
芝麻，姜丝，葱花少量
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少量盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到外貌有些金黄酥脆－－这里最佳是用不沾的锅，不然鱼外貌大概会容易粘连，要是怕沾也可以在炸以前在鱼外貌薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻以及葱花就可以了
炸小鱼儿
质料
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、AllPurpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，参加盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，AllPurpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少许盐。用handmixer告竣浆。
3、烧热一锅油，油的深度要凌驾小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，匀称地沾上裹浆，敏捷入油锅炸。炸的时间用筷子翻动鱼儿，让它匀称受热。待裹粉酿成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
烧小鱼
质料
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要警惕，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水分收尽，就差不多好了！