面粉是大麦还是小麦

各人都晓得面粉是咱们生存中对比常见的一种主食，然而这种主食倒是一种农作物加工出来的，是在我国东北地区对比广泛的，用来制作成面粉的一样平常都是小麦，小麦以及大麦是两种无比相似的农作物，以是有许多人都分不清小麦跟大麦有甚么区别，那末面粉是大麦照旧小麦呢?

大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。

从麦芒来区别，大麦的芒很长，以及麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经失了，大麦一样平常作啤酒的质料，或作饲料，小麦重要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦拥有益气、宽中、化食、回乳之效用，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦Barley(Hordeumvulgare)，属禾本科植物，是我国陈腐粮种之一，已有几千年的莳植汗青。天下谷类作物中，大麦的莳植总面积以及总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地域。大麦籽粒扁平，中心宽、两头较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的籽粒与内、外稃精密粘合，而裸大麦则易分散。

我国种植的大麦重要有多棱大麦以及二棱大麦两个亚种。依据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，食粮出产上所称的大麦一样平常系指皮大麦，裸大麦在差别地域有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦籽粒富含淀粉，较多的蛋白质，少许脂肪、多种矿质元素以及维生素B。

食用小麦可以低落血液循环中的雌激素的含量，从而到达防治乳腺癌的目标。

对付更年期主妇，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦营养价值很高，所含的B族维生素以及矿物质对于人体康健很有好处。小麦Wheat，为禾本科植物，是天下上漫衍最遍及的粮食作物，其播种面积为种种粮食作物之冠，是首要的食粮之一。小麦在我国已有5000多年的莳植汗青，现在重要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季候差别分为春小麦以及冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦以及软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦以及花小麦。

冬小麦秋天播种，次年夏日收成;春小麦春天播种，当年夏、秋收成。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国莳植地区遍及，天下从南到北、从平原到山区，险些全部农区无不种植小麦。现在，我国小麦的莳植面积以及总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古便是滋养人体的首要食品。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强力气。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素以及矿物质对于人体康健很有好处。因为效用、生长的差别，小麦做不了大麦茶，纵然做出来口感也欠好。