梅菜炒肉的家常做法

梅干菜是很常见的一种加工品，梅干菜以及蔬菜差别，梅干菜的加工品，在平常用水泡开后，用锅炒熟可以当成小吃大概咸菜，此外梅干菜另有许多个服法以及种类，梅干菜五花肉是很常见的一种美食，制作的要领也极其简朴，无非要细致在梅干菜炒五花肉的时间，要细致要领以及火候。

梅干菜炒肉

质料

主料：梅干菜150克，五花肉200克

辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升，老抽5毫升，盐2克，糖4克

做法

1、梅干菜提前泡上。

2、泡好后用净水重复冲刷洁净，严防有沙残留。

3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水份后切薄片.

4、锅中放少量油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。

5、肉炒至变黄色后加糖。

6、参加料酒翻炒后参加梅干菜。

7、参加老抽以及少量水炖煮3分钟。

8、参加青椒翻炒。

9、末了参加盐翻炒匀称便可出锅。

木須炒肉絲

质料

里肌肉1塊，乾黑木耳適量，蒜2瓣，蔥1支，姜1小塊，醬油3匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，香油1匙，蒜蓉辣醬1小匙，橄欖油一點點，水適量

做法

1、里肌肉1塊切絲，参加醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。

2、乾黑木耳發泡完成，去根洗淨切絲。

3、蔥1支切段，分成蔥白以及蔥綠。

4、蒜2瓣做成蒜蓉，姜1小塊切片。

5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，参加步驟（1）煎至5分熟盛起備用。

6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，参加步驟（4）以及步驟（3）的蔥白爆香。

7、参加步驟（2）以及一點水拌炒，至木耳差不多熟了参加步驟（5）拌炒，至肉絲差不多熟了参加步驟（3）的蔥綠，2匙醬油，1匙香油，1小匙蒜蓉辣醬拌炒均勻，裝盤。

质料

带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖12小匙、盐1小匙、植物油适量。

做法

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；

3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；

4、参加料酒，炒匀后参加酱油，翻炒至上色；

5、放入青红椒，翻炒后参加盐以及白糖炒匀；

6、末了参加蒜苗，炒匀便可。