麻辣鸡爪的做法四川
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鸡爪是咱们生存中很常见的小零食，如果说到好吃的鸡爪，确定是四川的麻辣鸡爪。咱们平常吃的鸡爪根本都是买来的，有些不见得就很卫生、宁静，由于麻辣鸡爪的重要原材料是鸡爪，以是做起来也是至关简朴的，症结是咱们掌握准确的要领。那末，麻辣鸡爪的做法四川是甚么?下面咱们就来看看吧。
鸡爪两斤，指天椒二两，生姜一块，大蒜头3个，柠檬一个，花椒粒适量，香叶6片，桂皮一块，八角两颗，桔皮三块，干辣椒适量，盐一勺，白糖一勺，香菜适量，香葱适量，香麻油适量，海天酱油半瓶，料酒适量。
麻辣鸡爪的做法步骤
1、子细将鸡爪洗净，尤其是脚掌处。
2、将每一只鸡爪先美容去掉指甲，对半切开，再用净水洗濯洁净去除血渣。
3、筹备质料：桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香叶.桂皮.茴香。(要是不想贫苦，可以在超市花两块钱买个卤料包)
5、将切好的鸡爪放入锅里，倒入料洒煮15分钟(中心要翻动一下)时间要节制好!煮过久鸡爪会太软，时间过短鸡爪没熟。
6、煮好的鸡爪捞起来，调料食材选出不要，将鸡爪洗濯两遍放入冰水中这一步会让鸡爪口感更好冰镇之后，沥干水份。
7、大蒜切末.生姜切末.指天椒切末。(指天椒很辣，怕辣的朋侪要少放哦!)
8、筹备海天酱油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.盐。
10、将鸡爪倒入调好的料汁中，放入几片柠檬，调入香麻油.香菜.香葱拌均。
11、装入密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏，腌制一晚上，让鸡爪更入味。