麻酱凉皮制作的做法
人的生活水准的进步，就开始注意摄生保健了。然而许多人对于摄生存在极大的误区，摄生并不是保健药，又大概是费钱颐养。那末，如今我就来先容下麻酱凉皮制作这道菜的做法。
1.高筋或者中筋面粉、盐、以及面水、芝麻酱、花椒辣椒混合油、酱油、香醋、蒜泥等各适量、黄瓜丝、香菜末各适量。
2.先把面用净水合成面团。
3.然后把面团放入一只较大的盆中，内里注入适量净水。
4.注入净水后用手重复攥洗面团。
5.待面团将要洗出面筋时，为了防备面团揉散，选用一块洁净的纱布把面团包好，然后再连续举行洗面。
6.把面粉里的小麦淀粉洗出之后，掏出面筋放在一个盘里，用此面筋便可制作烤麸，把面筋蒙上保鲜膜备用。
7.把洗出的小麦淀粉浆静置一段时间，此时不要挪动面盆，使其天然举行沉淀，直至沉淀到水粉分散便可。
8.待面浆水沉淀好后滗出外貌的净水。
9.在剩下的淀粉浆里放少量盐搅匀。
10.在一只金属模具盘中涂抹薄薄一层烹调油。
11.然后舀入一勺搅拌好的小麦淀粉浆倒入铁盘中。
12.上笼蒸一分钟，蒸到面皮定型并隆起气泡便可掏出。
13.从模具上揭下面皮放到一个盘里，在蒸好的面皮外貌涂抹一层油。
14.然后挨次按此法用面浆制成面皮。
15.把全部面皮蒸好后摞起来，稍晾用刀切成条。
16.调制碗汁，芝麻酱里放入蒜泥、辣椒以及花椒油，再倒入适量酱油。
17.末了放入适量香醋搅匀。
18.把合好的麻酱调料浇在凉皮上。
19.上面放上黄瓜丝以及香菜。
20.吃的时间拌匀便可食用。
21.西北凉皮制作完成。
主妇们看了小编的先容，您是否已经按捺不住了？那末赶紧进入到咱们的厨房，在咱们本身的天地闯出本身的麻酱凉皮制作。