麻酱凉皮的做法是什么

民以食为天！这是一句陈腐的谚语，阐明了食品的首要是基础的，当代生存物资的不断丰富，给了人们更多的选择，种种小吃入雨后春笋般涌现在人们的生存中，麻酱凉皮便是此中对比有代表性的一种，这种小吃盛行天下各地，味道多样，大家都喜好。麻酱凉皮的做法是各人想要学习的，下面就为各人先容一下吧。

高筋或者中筋面粉、盐、以及面水、芝麻酱、花椒辣椒混合油、酱油、香醋、蒜泥等各适量、黄瓜丝、香菜末各适量。

1、先把面用净水合成面团。

2、然后把面团放入一只较大的盆中，内里注入适量净水。

3、注入净水后用手重复攥洗面团。

4、待面团将要洗出面筋时，为了防备面团揉散，选用一块洁净的纱布把面团包好，然后再连续举行洗面。

5、把面粉里的小麦淀粉洗出之后，掏出面筋放在一个盘里，用此面筋便可制作烤麸，把面筋蒙上保鲜膜备用。

6、把洗出的小麦淀粉浆静置一段时间，此时不要挪动面盆，使其天然举行沉淀，直至沉淀到水粉分散便可。

7、待面浆水沉淀好后滗出外貌的净水。

8、在剩下的淀粉浆里放少量盐搅匀。

9、在一只金属模具盘中涂抹薄薄一层烹调油。

麻酱凉皮制作

10、然后舀入一勺搅拌好的小麦淀粉浆倒入铁盘中。上笼蒸一分钟，蒸到面皮定型并隆起气泡便可掏出。从模具上揭下面皮放到一个盘里，在蒸好的面皮外貌涂抹一层油。然后挨次按此法用面浆制成面皮。把全部面皮蒸好后摞起来，稍晾用刀切成条。调制碗汁，芝麻酱里放入蒜泥、辣椒以及花椒油，再倒入适量酱油。末了放入适量香醋搅匀。把合好的麻酱调料浇在凉皮上。上面放上黄瓜丝以及香菜。吃的时间拌匀便可食用。

小吃的制作方法是非常简单，麻酱凉皮也不破例，这种盛行的小吃在制作方面一点都不庞大，只要备好佐料以及质料就可以做出来。当代小吃的症结便是佐料的配制，以是，要想学会麻酱凉皮的做法就要学会怎样配制佐料。末了，盼望各人都有口福，天天都能吃到差别小吃。