麻花面怎么和才酥脆

想要做的麻花又酥又脆，麻花面是对比首要的，要把麻花面活好，筹备面粉的时间要筹备一份油和面，此外要筹备一份水和面，此外要筹备适量的鸡蛋，依据口感差别，喜好甜的可以多放些糖，喜好咸的可以轻微放一点盐，除了和面之后，在炸的历程之中也要有所细致，下面咱们就来相识一下麻花面怎么活才酥脆。

麻花面怎么和才酥脆

料面粉(适量)花生油(适量)辅料厨具炒锅分类小吃咸甜炸一小时平凡难度

1.起首把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，以及盐大概糖看各人口胃喜好甜的大概咸的啦）搞好后二合一，要搞匀称哦。随着便是醒面约30分钟。

2.揉面，把面柔成跟一长条。（不警惕开了闪光灯，酿成了黄色的了）呵呵

3.随着切开分成小分量，我切的小麻花约莫一个5克摆布，要看小我私家喜欢大麻花照旧小麻花，喜好吃大麻花可以切大一些

4.将一小块一小块的柔成修长条。喜好吃芝麻麻花的也可以在这个步调肉面的时间撒一些芝麻在案板上再揉面便可。

5.两端开始摆布拧，然后重合在一起。

6.在连续拧，连续让他们重合，末了的小尾巴要塞进去洞内里。

7.塞进去后，麻花就开端胜利。

8.来展示下，呵呵，是否很漂亮。

9.随着便是开火，放油，等油热到8成的时间就可以放麻花进去啦.放进去后要小火逐步炸，火太大容易糊的。

10.炸至金黄色就可以出锅啦，奇怪的麻花就做好了。

需要注意的是：

糖肯定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；以及面时参加一勺油，能让麻花更酥脆；揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；下成巨细同等的剂子后，在搓发展条时肯定要将剂子立着搓，如许才气搓动；搓的要领很首要，先搓成修长条，然后两手向相反偏向搓，拧起来后它们会主动打卷绞在一块儿，再将双方捏好定型；

（锅不大，因而搓成修长条麻花后我又用同样要领拧了一遍，你也可以就如许一遍直接下锅，如许炸的时间可以不消那末长）；油炸时温度应该在140度--150度，先大火炸，麻花浮起来就改为小火；油炸时麻花浮起来，才气拨动，以避免影响到定型，改为小火后能逐步的将水份炸出来，麻花才气更酥脆。