绿豆芽怎么发

豆芽菜的热量很低，以是有不少女性把它作为减肥食品的首选，豆类食物都含有无比富厚的大豆类黄酮，类黄酮被誉为植物雌激素，对于女性的颐养保健都拥有不行相比的巧妙效用，以是女性朋友们在日常生活中可以多多食用。

炎天是培养绿豆芽的最佳季候，绿豆芽在这个时代生长越发快速，聚拢了天时地利之上风，相对于的孕育发生的营养物质越发富厚完美，炎天天气炎热，培育出的绿豆芽可以做汤，拥有清热解毒、降暑解暑的多重效用，着实是夏日最佳选择之一。

选择豆种：

培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

育前处理：

促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

育芽温度

：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

淋水催芽

：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

在培养芽菜的历程中，应该注意一些首要注意事项，比方芽菜喜阴，不应放在大太阳光下过分曝晒，应该放在幽暗避光的处所，还应该细致多多透风。等芽菜长到差不多的田地，就可以吃了，等的时间越久，反而影响芽菜的口感。