卤子都有哪些做法呢

各人都晓得对付许多面条来讲卤子是极为重要的，卤子的优劣抉择着好不好吃的症结。并且制作卤子最为症结的是水淀粉，不行过多也不行过少，多了就容易造成糊锅底的状态，以是说看似非常简单的卤子要是本身炒作起来照旧有肯定的本领存在的。那末卤子都有哪些做法呢？今就给各人先容一下。

鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成巨细适宜的是非。然而不要忘怀留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些工具的汤先加到锅里，不敷的话，再加水，没过这些工具。4）挨次放老抽，盐，少量糖（肯定不克不及多），盐。5）预计这些工具都熟了的时间，就沿着一个偏向倒入水淀粉（大概必要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立刻匀称的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃以前，要记得将花椒捡出来哦。

京味打卤面主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法：1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一块儿放入锅中参加煮肉的汤以及发蘑菇的水顿20分钟，参加盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再参加打散的鸡蛋，掏出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油以及色拉油以及几粒花椒，参加蒜末，炸香浇在做好的卤上。4、煮面浇卤便可。特征：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备

西红柿打卤面

做法：

！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。

2）锅内放入少量油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色便可）

3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）

4）十分钟后参加盐以及味精。

5）勾欠后出锅。（淀粉及水）

6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水洗沐。

7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤便可。

通过以上的先容信赖各人对于与卤子的做法已经有了肯定的相识，实在做卤子各人最佳选用沙锅，如许做出来的卤子才会更香浓，要是各人时常吃面条的话，可以多做一些卤子装进容器放入冰箱，食用的时间就可以拿出来举行加热，既省事又利便。