卤鸭爪怎样入味又不烂

卤鸡爪、卤鸭爪都是各人平常喜好吃的，尤为是许多女性无比喜好吃卤鸭爪，一边吃着卤鸭爪，一边看着电视，那生存别提有多润泽了，然而要是去表面买，又不放心，卫生一样平常跟本身家里做的不同样，然而要是本身在家里做又做不收支味又不烂，下面先容卤鸭爪的几种做法。

卤鸭爪怎样入味又不烂

想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。(细致去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟捞出来把水倒了，如许鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了从新加水加卤沸腾后把适才去腥的鸭爪放进去就可以了)

卤鸭好吃吗

卤鸭是一道处所名菜，属于沪菜大概浙菜，重要质料是鸭肉。光彩红润光明，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间以为鸭是“补虚劳的圣药”，对于老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有帮助疗效。

卤鸭爪的做法

主料：鸭爪1000克

调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克

1、把锅放在炉上，倒入净水烧沸;

2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一块儿用纱布包好;

3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时;

4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮半晌制成红卤水;

5.剥去鸭爪上的黄皮，用净水洗净，沥去水份;

6、锅装净水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水;

7、随后捞出，放在净水中洗去浮沫;

8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火连续煮;

9、依据鸭爪的老嫩抉择煮的时间，一样平常需煮50分钟摆布;

10、鸭爪煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

制作建议

做法是很简朴的，人们只要选购好所必要的食材，再选择好卤料，卤料可以在市肆买做好的制品，也可以选择配料在家里本身做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，参加适量的盐便可食用，喜好辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道。