卤鸭脖子的做法有哪些
许多人是喜好吃鸭脖子这一部位的，而卤鸭脖子更是宽大消耗群众的最爱，实在卤鸭脖子属于酱汁类食品，更是属于湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。若是喜好吃将鸭脖子的，咱们本身就可以动手来做一下鲜味的卤鸭脖子了，做法也是相对于简朴的，各人可以放心。
质料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法：
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲刷洁净，沥干;
2、锅中放入净水、卤水汁、干辣椒以及盐，大火烧沸;
3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟便可。
泽深红，拥有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特征，是一道开胃、佐酒好菜。
酸菜焖鸭脖
质料：鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
做法：1、鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段。
2、炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香。
3、倒入酸菜翻炒。
4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色匀称。
5、倒入高汤、参加腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。
上面便是关于卤鸭脖子的相干具体做法了，咱们必要晓得的是，做卤鸭脖子的卤汁是可以循环利用的，咱们平常可以放在冰箱内里生存好，寻常炒菜的时间再拿出来用，饭菜也会变得无比鲜味的。