萝卜晒干后怎么腌制
萝卜是一种常见的蔬菜，并且也是拥有调治身材的“药材”。萝卜的种类是无比多的，譬如白萝卜、绿萝卜、红萝卜、胡萝卜等等，每一一种萝卜都有本身的味道与养分，服法也不尽相同。在许多地域，人们都很喜好晒一些萝卜干，然后凉拌食用，非常开胃。那末，萝卜晒干后怎么腌制?
想要腌制出又脆又好吃的萝卜干，在晒的方面也要做好，否则背面怎么腌制口感都不会好，另有便是咱们选的萝卜也很首要，要选择质量好的，比如说那种口感对比响亮的青皮萝卜，平凡的白萝卜口感对比涩，晒后没有那末青皮萝卜那末脆嫩。
肯定要选水份对比足的萝卜，那种干干瘪瘪的就不要斟酌了，买回家后把萝卜洗洁净，从中心切开，然后再分别切成一小块一小块的，放在阳台晒干就好了。无非晒萝卜也要选择好的气候，太阳大的话大概三天就能晒好，要是遇到下雨天就要实时把萝卜干收起来，不要让它受潮。
萝卜干晒干后，用净水把外貌洗濯洁净，然后再给它焯一遍水，焯水好后把萝卜干放在一个洁净的盆里，参加一些食盐，用手使劲的揉搓萝卜干，让没条萝卜干都能匀称的打仗盐分，如许会使萝卜干的口感越发脆嫩。
等萝卜干发软出水后，倒掉盐水，把萝卜干控干水份，再拿去阳台天然风干4个小时，萝卜干风干好后就放在洁净的容器里，参加剁好的红辣椒，辣椒粉、芝麻以及五香粉，一块儿搅拌匀称，然后肯定要加入适量的米酒，然后密封腌制10天摆布就可以吃了。
以是萝卜干腌制以前是要焯水的，如许腌制出来的萝卜干会无比的脆嫩，吃起来不会柴，并且参加米酒腌制的萝卜干会有一股淡淡的酒香，还能起到杀菌的作用哦，也能有用的延伸萝卜干的保质期哦。