龙虾蛋白质高吗

龙虾是近年来无比受人推许的食材，由于人们将龙虾制作成种种特色小吃，知足了人们享受生存的目标。龙虾尽管其貌不扬，然而经由种种烹调之后可以或许成为一道惊艳四方的美味佳肴。龙虾的可食用部门营养价值无比高，富含种种维生素等等，而龙虾蛋白质高吗？下面就来看看解说吧。

龙虾的营养价值:

1、从蛋白质身分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水以及海水鱼虾，其氨基酸构成优于肉类，含有人体所必须的而体内又不克不及合成或者合成量不敷的8种必须氨基酸，非但囊括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸以及苏氨酸，并且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，此外，龙虾还含有对于幼儿而言也是必须的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，非但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低很多，并且其脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸构成，易被人体消化以及吸取，而且拥有防备胆固醇在体内积蓄的作用。

3、龙虾以及其他水产品同样，含有人体所必须的矿物身分，此中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量对比首要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比一样平常畜禽肉高，也比对虾高。因而，时常食用龙虾肉可维持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素身分来看，龙虾也是脂溶性维生素的首要泉源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大凌驾陆生动物的含量。

虾头以及虾壳含有20%摆布的甲壳质经由加工处置惩罚能制成可溶性甲壳素，应用甲壳素可以提取壳聚糖，虾头、虾壳经晒干破坏，照旧很好的动物性饲料。甲壳素、壳聚糖的主要用途：

农业上，可以增进种子发育，进步植物抗菌力；可以作药物胶囊，作地膜质料。

在造纸工业上，可以制造抗溶剂、纸张改性剂、加强剂。