龙利鱼自身的营养价值便是无比富厚的,此中富含有至关多的蛋白质以及氨基酸的,这些营养物质都是人们身材之中所必需要的,要是缺乏的话就会使得本身的身材之中涌现营养不良的环境产生,然而在做这种鱼类以前就必需要利用刀切块的,这样的话才可以使得整个鱼肉之中更好入味的。
1、筹备好食材,龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水分,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制半小时摆布。
2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不消此外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少量盐调味。从新倒入鱼肉翻炒至味道交融,出锅前加少量糖提鲜。
做法1:香煎龙利鱼
食材:龙利鱼300克,柿子椒1个,红椒1个,生姜适量,食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量
做法:
1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水份,切成小块后加少许料酒、食盐以及黑胡椒抓匀腌制半小时摆布;
2、青红椒洗净后去籽切块,生姜切丝后备用;
3、锅中下入少许食用油,下入姜丝后煸香,转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎,一壁煎患上微微发黄后便可翻此外一边煎;
4、鱼块两面煎至金黄后出锅,转大火下入青红椒块快速翻炒,并加少量盐调味,从新倒入鱼肉翻炒至味道交融,可加少量糖提鲜,盛出后便可食用。
1、冰冻鱼解冻后水分对比多,肯定要用纸充实吸干,如许才气包管鱼肉的口感,煎的时间也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一块儿,以避免煎不透,一壁煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到,无骨无刺,适宜煎、炒、煮,做水煮鱼也再适宜无非。
5、挑拣龙利鱼:鳞片完备不易脱落,肉质坚固,富有弹性,眼球丰满凸起,角膜透明,鱼鳃光彩鲜红,腮丝清楚。挑拣龙利鱼鱼块时,要选择肉质丰满坚固的。[2]