柳州螺蛳粉配料是什么

提及臭豆腐许多人都心有余悸，由于它着实是太臭太臭了，臭到都不想靠近。然而为何照旧有许多人喜好吃这种口胃的食品呢?便是由于臭豆腐一但入口之后就会变得无比香，乃至有的时间还会吃上瘾。实在与臭豆腐同样，螺蛳粉也是如许的一种食品。那末，柳州螺蛳粉配料是甚么?

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，拥有辣、爽、鲜、酸、烫的奇特风韵。是柳州最具处所特色的名小吃。

螺蛳粉的味美还由于它有着奇特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等自然香料以及味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”取得国度地舆标记牌号。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作武艺入选广西壮族自治区第二批非物资文化遗产名录。

制作材料

主料：干

螺蛳粉

切粉，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到净水里泡1个小时去泥沙以及土味，然后洗濯一遍。

把质料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片刻油要热，然而要离火炸，否则会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(细致用炸腐竹的余温就可以了，不消加火)。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里参加一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少量油，然而不要放盐。

黑木耳以及猪肉(切下来的瘦肉)一块儿放锅里炒熟并加少量盐。

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了之后放到骨头汤里一块儿煮。

用田螺肉煲汤并充足1小时，然后把事先搞好的辣椒油也放到锅里(不喜好吃辣的可以不加)。

再烧半锅水，水里放盐(搅拌匀称，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，参加筹备好的配料，末了参加螺丝汤螺蛳粉就完成了。