鲢鱼炖茄子的做法介绍
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之鲜味。然而喜好却不会做的朋侪怎么办呢?本日小编为各人先容的恰是鲢鱼炖茄子的做法，不会做的朋侪连忙来学习一下吧。
鲢鱼炖茄子的材料：
主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
鲢鱼炖茄子的做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
(2)将鲇鱼摒挡整顿洁净后，放入滚水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，掏出用筷子刮去外貌黏液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条便可。
(3)勺内放少量油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟摆布，捡出五花肉，倒入碗内。
(5)碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。