凉薯的功效和营养

凉薯对付许多人而言都是一个爽口的食品，在秋天气候干燥容易上火，吃点凉薯来清热祛火，看来是个不错的主意，你以为呢？

又名:沙葛、凉薯、地瓜

营养素含量

热量:每一100克(g)55大卡分类

每一100克(g)含有养分:

含量养分占逐日所需%

女男18岁~妊妇、干娘

热量(大卡)55GI值-蛋白质(克)0.9脂肪(克)0.1碳水化合物(克)12.6胆固醇(毫克)-膳食纤维(克)0.8钙(毫克)21铁(毫克)21锌(毫克)0.23硒(微克)0.16磷(毫克)24钾(毫克)111钠(毫克)5.5铜(毫克)0.07镁(毫克)14锰(毫克)0.11维生素A(微克)-维生素C(毫克)13维生素E(毫克)0.86胡罗卜素(微克)0.4烟酸(毫克)0.3视黄醇当量(微克)85.2硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.03

营养价值与用途

豆薯食用部门为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质明净、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清冷去热效用。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子以及茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部门为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质明净、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清冷去热效用。

豆薯块根耐贮藏，可调治蔬菜提供。印度以及东南亚列国也食其嫩荚。其种子以及茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

营养分析

1.豆薯食用部门为肥大的块根，含富厚的水份、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;

2.其肉质明净、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清冷去热效用。

食疗作用

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清冷去热的效用。

豆薯抗肿瘤卵白

从豆薯种子中经由特定的要领纯化分散出一种新的豆薯抗肿瘤卵白。豆薯抗肿瘤卵白拥有克制肝癌、胃癌以及黑色素瘤的活性。

功效

性味性凉，味甘。

归经归胃经。

效用生津止渴，解酒毒，降血压。

宜：

炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

忌：

胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。