质料：苦瓜1根、瘦猪肉1块
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少量、姜适量、蒜泥适量
1、苦瓜对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用;
2、瘦猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟;
3、下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用;
4、连续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，连续翻炒匀称，撒点开水，下盐调味便可。
