凉拌茄子的做法您知道吗
夏日里吃清新适口的凉菜也是一种消暑的好要领，茄子是夏日的常见蔬菜，有很富厚的营养价值，尤其是含有大量的维生素P能掩护心血管康健，常吃茄子对于身材是有许多益处的，凉拌茄子是各人都喜好吃的，清新不油腻，要是经由冰镇就更好了，许多人都想学会做这道菜，本日给各人先容一下凉拌茄子的做法。
凉拌茄子的做法简朴，好不好吃症结在调料上了，可以做成辣味的，也可以做出蒜味的，下面来看一下。
1、凉拌茄子的做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(约莫7-8分钟)，掏出放凉后，用手撕成条状
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一块儿拌匀至入味便可
2、凉拌蒸茄子的做法
用料主料茄子(紫皮，长)1个
辅料红尖椒1个，尖椒1个
调料食盐少量，蒜3瓣，小葱1段，白糖少量，白醋适量
1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架)
2.蒸茄子的工夫，把青红椒切碎末，蒜切末(你家要可以捣成蒜蓉更好);另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁;茄子蒸好后，至通风处晾凉(倘使你不怕烫手，当我没说哈)，冷却后切成细丝;
3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入适才调好的酱汁，应用余温，搅拌匀称，然后以及茄子丝拌匀便可。
人们在炎炎的夏季都喜好吃爽口的凉菜，这道凉拌茄子给您带来不错的享受，如今各人对于凉拌茄子的做法都相识了，可以回家一试身手了，做这道菜的症结是酱汁，可以重复的试验频频，就能调制出适宜本身口胃的凉拌茄子了。