凉拌姜汁鸡的做法有哪些

姜是咱们做菜要利用的调料，有辛辣的觉得，口腔还会留下很重的异味，造成生存中许多人不喜好吃姜，但是姜的效用与作用是极大的，吃姜对于身材有许多好处。而姜在做菜时可以多放，也可以少放，是依据菜肴选择搭配的。当咱们要做凉拌姜汁鸡时，就要利用大量的姜，那末凉拌姜汁鸡的做法有哪些呢?

做法一

主料：鸡肉500克

调料：姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克

特色：

姜味浓烈，清香爽口。

做法：

1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟(不克不及煮烂)，捞出用冷水泡凉，捞出擦去水份，抹上香油防备外皮干裂。

2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，参加盐、米醋、味精以及香油搅匀成调味汁。

3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。

康健提醒：

重用生姜是本菜特征。生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对付伤风风寒、吐逆喘咳、胀满泄泻有食疗之功。因为其性温，阴虚内热者不宜多用。

做法二

主料：

鸡肉500克

调料：

姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克

制作方法：

1.土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透之后切块儿大概手撕成大块。

2.另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放许多姜末，两大勺豆瓣酱(妈妈做的奇怪豆瓣酱最佳)，中小火熬5分钟。

3.加干辣椒面一勺，生抽少量，大葱碎，调汁。放入切好的鸡肉，中小火炖60分钟，入味。(纯洁的土鸡很难熟，煮鸡的时间会更长。)

4.起锅前，加3大勺陈醋以及一点点白糖，大火烧开，勾薄薄一层芡，撒小葱碎便可。

小提示：

姜的效用与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中断呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，尤其对付鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。实用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒吐逆;在遭遇冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增长血行，驱散寒邪。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

凉拌姜汁鸡的做法多，但都有相似处所，先煮好鸡肉再配制姜汁，混淆后就可以食用了，要是患者身材肠胃不适，不宜吃姜时就要阻止吃这道菜，否则会引起身材的疾病越发严峻。在做凉拌姜汁鸡的时间要选择奇怪的姜，坏的、干的不宜利用，腐败的姜也不克不及食用，姜的养分受到破坏后会损坏身材的康健。