醪糟可以直接吃吗

醪糟这种风韵美食是可以直接吃的，无非煮热之后再去吃的话味道上面就会变得越发好一些的，但肯定要记着要是生存欠好的话是很容易涌现变质的环境，并且万万不要沾到油，这样的话就会致使醪糟自身的味道上面受到无比影响，乃至是还会觉察醪糟内部有涌现一些发霉变质的状态。

1.做醪糟(酒酿|甜酒)的症结是洁净，统统工具都不克不及沾生水以及油，不然就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子以及发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

2.发酵半途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别时常开盖)，要是没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋向，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使此中的米饭不至于因温度不敷而不克不及连续发酵。

3.酒酿的制作历程很洁净，以是，要是偶然发明有一些长毛的征象(偶然是因为发酵时间过长)，撤除毛毛，酒酿照旧可以吃的。要是您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，预计是哪一个制作关键沾生水或油而不洁净了，我劝您照旧别吃了，就当这回交学费了。

4.我用平凡的大米也做过酒酿，结果也不错。

醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食物。青海不产糯米，这个小吃纯系从要地本地传人，据传已有近百年的汗青。它在西宁“落户”后，经由经营者多年的实践以及再创造，在配料以及加工中增加了鸡蛋以及牛奶，为醪糟增加了浓烈的高原风韵。

据老年人回想，清末时民和、西宁有贩卖净水醪糟的摊贩。到本世纪三十年月早期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的净水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。今后又创造了参加鸡蛋花的“单套醪糟”以及再参加牛奶的“全套醪糟”，成了一种风韵奇特的西宁处所小吃。