老母鸡炖多久

家内里要是有人抱病的话，家人都会炖老母鸡汤给患者吃，由于各人都晓得，老母鸡汤是一种滋补结果无比好的汤，尤其适宜身体虚弱的人群吃，此外那些抵抗力对比差的人，平常也可以多吃一些老母鸡汤，拥有很好的食疗作用，各人要学会炖老母鸡的要领本领，老母鸡汤大概要炖多久呢？

老母鸡炖多久？

1、陶瓷罐之类的必要一个半小时。

2、高压锅，炖一小时便可。

3、看鸡老、嫩的环境抉择炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。

炖鸡汤一样平常1～1.5小时就可以了，今后炖的时间越长营养成分反而会逐步低落。

开始炖鸡汤时，忌用开水，并隐讳半途不绝地加水。鸡汤宜冷水下锅，并且水要一次加足，切忌半途随便添水。应该让食材随水温的逐步升高而充实开释养分与香味。

盐以及另外调味品肯定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，半途不揭盖，不但味道全进去了，并且鸡汤鲜味更浓。

1、起首锅中加入适量净水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净（肯定要冷水下锅，如许炖好后汤面上才不会有厌恶的血污）；

2、将洗濯过的鸡肉放入高压锅中，参加厚姜片，小葱2根，参加一汤匙料酒（最佳用绍兴黄酒），放入洗濯好的枸杞、党参、当归（少放，一小片便可）、红枣（4、5粒便可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸摆布，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可维持汤是清汤，不会污浊），关火等候高压锅气压低落；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐以及鸡精调味（依小我私家喜欢），一锅香馥馥的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、要是是用平凡汤锅炖的话，水要多加些，不行半途添水，不然汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延伸一倍），调味便可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有前提的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时摆布即成；

7、要是利用锅炉炖，则不消放水，靠蒸汽固结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法以及隔水炖相相似；

8、无论利用何种炖法，最佳将鸡油肃清再炖，以避免太油腻

在炖鸡时，可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，如许不但鸡块味道鲜美，光彩红润，并且能使鸡肉快速软烂。