辣椒花生酥的做法是什么

花生这种食品在生活中很常见，也是人们最最喜好的一类食品了，花生有的时间是可以单独吃的，作为休闲零食来讲。而有的时间也可以用来制作差别口胃的美食，与许多食材搭配在一块儿。除此之外，花生也是可以用来炼油的，花生油炒菜也是很鲜味。那末，辣椒花生酥的做法是甚么?

步骤

1.花生、红辣椒、花椒、十三香备好

2.辣椒切小段

3.花生放在水里浸泡可以剥去花生皮便可

4.然后把花生仁以及红椒放在一块儿开大火煮开倒入花椒、十三香、盐煮1~2分钟关火，天然晾凉。

5.剥去花生皮，掰成两半(这是个大工程)，再把去皮的花生仁以及煮过的辣椒放入冰箱冷冻一晚上

6.用花生油炸对比香

7.锅中倒入可以没过花生的花生油

8.冷油下入花生仁要不绝的搅拌防备粘锅

9.等花生仁炸到8成熟的时间放入辣椒不绝的搅拌

10.见花生仁金黄就可以捞出放在大盘里晾凉

11.炸好的香酥花生。很酥脆的。

制作流程

(1)起首将脱壳芝麻洗濯，待洗濯洁净无杂质后入锅中重复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色便可，然后上磨，磨制历程中需多年有履历的师傅眼看手感，不克不及磨制太细以及过粗，将其磨制粗细适中，不然会影响其口感，

(2)熬糖：将白砂糖根据比例放入锅中加适量比例的水以及饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度摆布，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其掏出，由专业制糖师将熬制好的白糖重复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，

(3)将拉白好的白糖以及制作好的黑芝麻重复压抑，压抑的次数即不克不及多也不克不及少才可以或许有最佳的口感，压抑完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出万万条理，待热度退去后便可食用，松酥爽口，条理纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠久，营养价值极高。