辣炒河蟹的做法
辣炒河蟹在制作的时间，必要筹备好河蟹一盘，由于在秋日的时间吃河蟹是最佳的，同时可以用来爆炒，清蒸卤煮都是不错的，辣炒河蟹的重要作用是入味，有助于消化以及增进吸取，并且还不消耽心对于身材有害，用葱姜蒜爆炒一下，很简朴就可以出锅，此中也别忘了放一点料酒来调味就行。
葱姜炒河蟹
质料
河蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺
做法
1.葱、姜切丝，河蟹洗洁净，从肚子中心将其统统两半。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时间，放入葱、姜丝爆炒。
3.把河蟹放入锅中，参加料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟便可。
炒河蟹
质料
大闸蟹500克，春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少量
做法
1、蟹斩杀，切小件；春笋切成菱形，咸肉切小条。
2、蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。
3、锅内留底油，入姜片煸一下，下种种质料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅。
小诀窍
特征
口胃清鲜、拥有水乡风韵。
辣炒帝王蟹
质料
质料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成巨细适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；
4.待炒出香味便可出锅。