快速腌制萝卜
腌制萝卜的要领是林林总总，但只要就照旧会选择水萝卜来腌制，这种萝卜腌制之后水份胡越发大一些，吃起来就会越发脆，让人们更喜好，此外在腌制的时间还要在腌制的盐水之中放入一些白砂糖以及一些辣椒，这之中所利用到的便是红剁椒，不但是会让颜色更美丽，还会更容易入味。
怎样腌制水萝卜
泡萝卜质料
白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那末粗细是非的条状。
白醋1瓶
白糖少量(约莫2、3两摆布吧)
自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量
泡萝卜做法
1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它肯定洗濯洁净。
2.用少量盐把白萝卜块轻微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水分。
3.将白糖以及白醋倒入泡菜瓶子(要是可以的话，还可以加些甘草调味)，然后，视水位以及味道而定是否必要连续增添白开水。
4.酸菜坛子的汤汁浓度以及口胃，只必要比你喜好的口胃稍重一些便可!
5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋日约莫三天)，便可食用。
6.白萝卜条捞上来装盘后，再在内里拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒)，又酸又甜又辣又脆，好吃极了!
酸辣萝卜干的制作质料：
干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。
酸辣萝卜干的介绍：
萝卜干是屯子从前备来办理淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出游行倍受食者喜好。
酸辣萝卜干的特色：
咸酸微辣，鲜香爽口。
萝卜干洗净，投入滚水锅中煮软，捞起，挤去部门水，拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油，腌渍10分钟即成。
酸辣萝卜干的制作要领：
萝卜干不宜煮患上过耙，煮好的萝卜干要挤去适量水份。