鸡心的做法
鸡是浩繁家禽的一种，从古至今人们就对于它的养分颇为相识，不停用作对于衰弱体弱的人的滋补品。然而对付鸡的差别部位，其养分的身分也是差别的。如今市场上鸡可以不消整只买，可以依据差别的需求买鸡的差别部位。鸡心是鸡的心脏部门，其营养价值也是显而易见的，鸡心的做法也是多种多样。
鸡心含量至多的是胆固醇、脂肪以及蛋白质，且含有微量的钾、铁、钙、核黄素、碳水化合物以及维生素A。对付鸡心的做法可以选择一种简朴的家常做法，譬如宫保鸡心。
质料
主料：鸡心200克，熟花生仁50克
调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少量，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量
宫保鸡心的做法
1、先将鸡心洗净切片再冲刷一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。
2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。
3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。
4、再加姜、葱、蒜翻炒半晌。倒入调味汁炒匀参加花生仁翻炒出锅。
在实践宫保鸡心的做法时为维持最佳的口感，在炒鸡心的时间要用急火快炒，否则鸡心就会变老，老了的鸡心无论从营养成分以及口感来讲都是要次之的。另有花生仁不宜长期炸制，否则花生内里的养分就会大量流失。