酒酿丸子的做法是什么

酒酿丸子是汉族对比有特色的一道小吃，在山西，川浙地域对比盛行，拥有对比悠长的汗青，尤其是在北京地区对比受各人的接待。因而，学会酒酿丸子的做法，享受着略带甜味儿，夹杂着酒味的小吃，是至关不错的哦。下面咱们就来细致看看酒酿丸子的做法是甚么?各人可以学习学习。

主料：糯米小丸子(珍珠丸子，没有馅的小汤圆)250克，酒酿(醪糟)200克，枸杞多少

调料：冰糖、生粉适量

1.把糯米洗净，按两碗米参加三碗水的比例，依通常煮米饭的要领煮熟。也有说法是将糯米浸泡3-6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一样平常大米也可以。

2.把一小块

做酒酿丸子的部门质料

做酒酿丸子的部门质料(20张)

碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。

3.待糯米饭降温至40℃下列，将其盛入容器内(也可留在锅中)，不要留有过多清闲，但也不该压实。可在外貌挖一个或者数个浅坑。

4.将酒药粉末或者溶液匀称洒在糯米饭外貌。也有说法是将酒药粉末或者溶液匀称拌在米饭内。容器盖严，譬如可以用保鲜膜盖严(但可留有少许氛围。)

5.保温35-37℃，依容器深度，一天半到两天便可食用。若无保温前提，室温四五天摆布也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌孳生。

6.做好的醪糟应该尽快食用或者放入冰箱冷藏，不然太过发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风韵。

醪糟味道很甜，含有肯定浓度的酒精但又不像通常的酒，不明环境的人大概会一碗接一碗吃下去而醉倒。因而应细致恰到好处，不行多吃。

以上便是酒酿丸子的做法先容，各人应该比较清楚了吧。实在酒酿丸子的做法是非常简单的，只要原材料材质对比好，根据以上的做法举行制作，是完整可以或许做出一道鲜味的酒酿丸子，不消到餐馆，在家就可以或许品尝到本身亲手制作的美食，还不赶紧尝尝。