韭菜炒螃蟹
韭菜的营养价值是很高的，口感也至关的不错，起首韭菜中有助于增进消化以及吸取，并且味道也无比的鲜美，一样平常韭菜适宜用来炒螃蟹大概做一些海鲜，能到达提味增香的结果，用韭菜炒出来的螃蟹可以缓解油腻，同时也能去掉内里的腥味，详细的制作方法是甚么，这是许多人所体贴的。
菜系及功效：骨质疏松症食谱
炒螃蟹
质料：雄螃蟹500克，干葱头150克，姜丝25克，蒜泥5克，料酒15克，浅色酱油10克，湿淀粉lO克，白糖3克，香油2克，猪油750克(耗75克)，食盐5克，昧精4克，胡椒粉0.5克。
炒螃蟹的做法
螃蟹宰杀后，腹部朝上放砧板上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净，再剁去螯，并切成两段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再切成两块，待用。
锅烧热，下猪油，用武火烧至油沸(约1'70~C)，下入干葱头，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤，在炒锅内略留底油，置火上，爆炒姜丝、蒜泥以及炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，挨次人料酒，下入汤、盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水份将干时，下入猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，即成。
炒螃蟹
用法：食用。
主治：筋骨痛、白叟骨质疏松症。
小提示
螃蟹以及梨不克不及一块儿吃:两者同食，伤人肠胃
螃蟹以及香瓜不克不及一块儿吃:易致使腹泻
如何选购河螃蟹
河螃蟹学名为中华绒螯蟹，遍及漫衍于我国南北各地，按水域差别分为江蟹、湖蟹以及河蟹。此中以江苏阳澄湖所产的大闸蟹最为闻名，体重沉的凌驾250克，青背白肚，金爪黄毛，蟹肉肥嫩，蟹黄丰富，蟹油丰裕，鲜美异样。