鸡汤干豆腐串怎么做
鸡汤干豆腐串制作简朴，取材泉源遍及。重要选择的制作质料是：鸡架、豆腐皮、少量的食盐、适量的鸡精、大葱、生姜、八角粉、适量的花椒、干辣椒、料酒以及植物油以及少量的香菜。鸡汤干豆腐串整个制作历程并不难题，下面就来细致先容有关鸡汤干豆腐串的做法，盼望对于各人有所资助。
鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒摆布，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
干豆腐切成丝。把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(如许可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看小我私家喜欢哈)。炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
然后把鸡架汤连同鸡架块一块儿倒入炒锅中，煮滚。下干豆腐丝。加适量盐。先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟摆布。末了加少量鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。下入干豆腐丝后肯定要先用大火煮，如许汤汁才气酿成白色。鸡汤很鲜美，以是鸡精可以不加大概加少量。
鸡汤干豆腐串香气宜人，松脆适口，是一道不可多得的鲜味小吃。然而必要细致，鸡汤干豆腐串内里油脂含量许多，而且，制作历程中参加了大量的辣椒，吃多了容易上火。以是说正在上火的朋侪应该少吃，正在减肥的朋侪也应该少吃这道菜。