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荆门特色小吃

2024-02-19 22:40

荆门市是属于湖北省的一个都会，而在荆门本地有着历史悠久的文化，由于楚文化就是从荆门生长而来。而荆门市生长到当代社会，也成为了很多人神往的游览都会。各人所神往的并不只是本地的特色文化，更是本地的特色美食。因而去到荆门市嬉戏的话，有哪些荆门小吃是值得游客们品尝的?

万寿羹

又名龟鹤延年汤，是以龟肉以及鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名祥瑞，喜庆寿筵均宜。选用荆门生产的断板龟与母鸡经由加工处置惩罚，用猪油爆炒后，倒入砂锅或者瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特征为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

又名茶花点心，是湖北省荆门的传统点心，已有一千多年的汗青。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜好。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、沙糖、木樨、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风韵别开生面。

荆门雪枣，形状如枣，光彩银白晶莹，无杂质，味纯洁，清甜，酥脆，爽口。据《荆门直隶州志》纪录，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏家传糕点工艺，人称八角雪枣。

“石牌痴汉”香干子以优质大豆为重要质料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，接纳传统的作坊制作方法，再加高温精制而成。

荆门城北用荆山余脉，山高林密，田舍熏腊成品尤具特色。“栗溪烟熏肉”系田舍尾月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，制品鲜香壮实，有常有熏料香味。食前以淘米水洗洁净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味奇特。

钟祥京彩已有60年的出产汗青。钟祥皮蛋蛋体透明;卵白呈半透明;松花显着，图案美好，似松柏盆景;蛋黄呈墨绿色，色层富厚;味美质柔软，近闻芬芳，食之爽口。

盘龙菜系明代宫廷御膳好菜。开创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。其为宴席上的美食上品。其重要质料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔嫩油润，味香绵长。而到如今，它已经成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称“盘龙菜”。

“皮条鳝鱼”系荆沙地域的传统名菜，距今已有200多年的汗青。皮条鳝鱼剔除老骨后切发展条，制熟后如同皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道差别温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，光彩金黄，外酥内嫩。

“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易生存又不失奇怪，醇香、软嫩，老少皆宜，深受本地老百姓喜好，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有3000多年汗青。

米茶是沙洋人喜好的夏日主食，得名于“食之裹腹，饮之解渴”。米茶水色淡黄，香气浓烈，微甜不淡，略涩不苦，既可取代米饭，又具饮茶解渴作用，为夏日防暑降温佳品，天气愈热，食之愈爽。