鸡蛋灌饼咋做

关于鸡蛋灌饼的起源地的说法有许多，但无论是哪一种说法，都不可以或许否定鸡蛋灌饼自身的鲜味。而鸡蛋灌饼利用到的重要质料便是鸡蛋以及面粉，以是制作方法与其他面食对比起来是极为简朴的。同时鸡蛋灌饼的光彩美丽鲜亮，让人看起来就垂涎三尺，受到了不少人的青睐。对付喜好吃鸡蛋灌饼的人来讲，本身在家学习到鸡蛋灌饼的做法是一个不错的早饭。

方法一

质料

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

步调

一、把面粉加温水(夏日用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两端抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺双方搅动一下，使饼的上下两层皮分脱离，取鸡蛋1个磕碗内打散，注意灌输饼内，把饼口捏在一块儿。再在鏊子上撒点油，连续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

方法二

质料

批塔饼(PittaBread)1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少量(只管即便不消味精)。甜面酱，香酱，自制酱...

步调

1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，参加碗中。同时依据小我私家口胃参加盐，味精。

2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始酿成金黄色时，将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的启齿。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。连续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后便可。

有很多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早饭。既有蛋有面有青菜有养分，又利便很受各人接待。

方法三

主料：面粉

辅料：鸡蛋、生菜

调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精(可以不消)鸡精，红油豆瓣酱

步调

1.将面粉用凉水以及成面团后醒发10分钟，取少量面粉，用食用油，加少量盐调成稀油酥备用

2.掏出醒好的面团，参加四分之一的烫面，一块儿以及匀称，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发半晌，将饼坯擀成饼，平锅中加少量油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中心扎破，将打散的鸡蛋注意灌输，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少量油调匀，抹在饼上，参加生菜便可食用。

特征：光彩金黄，咸香酥脆。

方法四

质料：面饼：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。[2]

步调

1.面粉倒入容器中

2.参加3克盐以及温水搅拌成团，醒20分钟

3.面粉加色拉油以及成油酥，稍成形就可以了

4.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

5.将醒好的面团分成四份

6.取此中一份，按扁(这里按扁就可以，不消擀圆)

7.包入油酥

8.包好，收口

9.将收口朝下，用擀面棍擀圆

10.电饼铛打开电源，只开下火，把温度调到本身适合温度，温度够了，将饼放入10秒钟后翻面

11.见饼兴起，用筷子挑起一个角

12.挑好的模样，充足放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入，喜好多的就多放点，喜好少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、灌好后的模样;

15、再翻面将双方烙成金黄色。