荠菜虾仁馄饨家常做法推荐

咱们晓得，馄饨是江南以北对比常见的一种主食、面食，南边广东一带的水饺有时候也很靠近馄饨，只不过所谓的饺子皮比馄饨皮略厚，至于馄饨内里的馅料就至关的富厚，可以依据自身口胃来包制，本日举荐的是荠菜虾仁陷的馄饨，发起馄饨皮也本身制作，会更有弹性些，做法请参考如下：

一、原　料

皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少量。

馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒14小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量。

汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量。

二、操作步骤:

1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐以及碱，然后分次参加水，合成很硬的面团。

2、电动压面机从2档到6档，顺次压抑面皮，直到面皮压患上充足薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。

3、荠菜择洗洁净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里参加酱油、盐、花生油以及麻油搅拌匀称腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁洗濯洁净后用白酒、少量盐腌制一下子。

4、肉馅里参加剁碎的葱姜、荠菜末以及白菜末，末了参加虾仁搅拌匀称，即成馄饨馅。

5、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每一只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨。

6、取一盆，盆中撕入紫菜、参加葱姜末、盐、醋以及少量胡椒粉。

7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺违轻推，防备馄饨粘底，等馄饨整个浮在水面上，便可捞出放在盆中。

末了，关于上面7点荠菜虾仁馄饨的操作步骤，信赖列位吃货们都很容易掌握，此外增补一点发起，便是虾仁的处置惩罚上，去皮后提前1、2个小时举行酱料的腌制，如许更爽口以及入味，剁陷的时间，虾仁不宜过碎，吃的时间更能感觉到虾的存在以及鲜味。