加州鲈鱼的做法

加州鲈鱼这种鱼类在咱们的生存中是对比常见的，它的营养价值对比高，含有许多的蛋白质以及微量元素，盼望各人可以在平常适量的吃一些鲈鱼。对付加州鲈鱼这种鱼类，咱们可以接纳粤式局鲈鱼大概香烤鲈鱼以及清蒸鲈鱼等做法，这些做法的步调，咱们可以参考文章先容的做法去实验。

粤式焗鲈鱼

质料：加州鲈鱼1条(约重750克)，青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。

制法：

将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。

将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克，蛋黄拌匀，拍上干生粉。

烧镬落油至210℃，放入鱼骨炸至金黄色至熟捞起放在碟上，然后将鱼片炸至浅金黄色，以熟为度捞起，接纳镬中余油，随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香，再放炸好的鱼片，烹酒，撒上花椒盐拌匀，铺在鱼骨面上便可。

香烤鲈鱼

质料：小鲈鱼2条约410克、盐12小匙、酱油1大匙、辣椒粉12小匙、籽然粉12小匙、糖12小匙、五香粉12小匙、料酒1小匙、蒜、生姜、油适量

做法：

鲈鱼去鳞洗净内脏后从中心片开成饼状。

生姜以及蒜少许磨成茸，参加调料混淆后，匀称的涂抹在鱼身上，入味20分钟。

烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，锡纸上刷层油，把鱼控去汁水放在烤盘上，外貌刷油后放入烤箱。

放中层，共烤时间18分钟，5分钟后掏出刷汤汁，末了五分钟移到上层。

营养成分

鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A以及维生素B，滋补肝肾脾胃、也对于伤风咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。

鲈鱼还可治胎动不安、孕育发生少乳等症，准妈妈以及孕育发生主妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而致使肥胖的养分食品，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

鲈鱼血中另有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功效并介入数种物资代谢的症结酶的功效施展，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来增补。