甲鱼怎么清洗
甲鱼的营养价值是很高的，并且甲鱼吃起来味道也是无比鲜美的，许多人都喜好吃甲鱼，甲鱼对付身材对比衰弱的人来讲，用来滋补身材结果是再好不过的，无非甲鱼尽管好吃，营养物质对比富厚，然而大多数人并不会处置惩罚甲鱼，甲鱼要是处置惩罚不洁净，吃了之后是会影响身体健康的。
甲鱼怎么处理干净?
1.起首，将甲鱼翻身一下，它会高兴想要翻身过来，脖子就会伸长;
2.当甲鱼脖子伸到最长的时间，用刀将脖子剁下来;行动要快准狠;杀甲鱼真是好暴虐啊;
3.然后将将甲鱼身材立起来，用刀沿着壳切开;
4.将壳以及身材两半拉开;拉开以前要细致，将脖子切段;甲鱼的脖子是以及背部的壳毗连在一块儿的哦;
5.接着就是将甲鱼的全部内脏肃清失了;然后洗濯洁净;
6.末了，另有便是甲鱼头，可要可不要。要是要的话，要剪开喉咙的处所，将外貌滑滑的洗濯洁净，便可。
注意事项：另有一点必要提示的是，甲鱼满身外貌都有一层膜，必要用开水烫一下，然后撕掉。
如何挑选甲鱼
一看重要看甲鱼的各个部位。凡形状完备，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光芒，背胛肋骨隐约，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，行动迅速的为头等甲鱼;反之，为下等甲鱼。
二抓用手捉住甲鱼的反腿掖窝处，如运动敏捷、四脚乱蹬、猛烈有力的为头等甲鱼;如运动不灵便、四脚微动乃至不动的为下等甲鱼。
三查重要查抄甲鱼颈部有没有钩、针。有钩、针的甲鱼，不克不及久养以及长途运输。查抄的要领：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑敏捷、行为灵便的为头等甲鱼;如翻转迟缓、行为痴钝的为下等甲鱼。
吃甲鱼可以补充什么营养
钙
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿以及骨骼康健，能增进青少年的骨骼发育，防备中老年人骨质疏。
磷
甲鱼中含有的磷，能促成骨骼以及牙齿的钙化，防备小儿软骨病、佝偻。还能维持人体的新陈代谢。
钠
甲鱼中的钠，介入水的代谢，能调治心肌以及神经功能。妊妇适量食用可以增进体内废料的清除。
铁
甲鱼中含有铁质以及叶酸等，能加强造血功效，有助于进步运动员的耐力以及规复委顿。
叶酸
甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在应用糖分以及氨基酸时的须要物资，是机体细胞生长以及孳生所必须的物资。
维生素B2
甲鱼中富含维生素B2，能增进发育以及细胞的再生，它还能防备以及解除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反映。
维生素E
甲鱼含维生素E，维生素E又称生养酚，能抗氧化以及防癌，可以延缓朽迈，润泽肌肤，能淘汰皱纹，调治内分泌。
维生素A
甲鱼含有富厚的维生素A，防备夜盲症以及目力消退，有助于对于多种眼疾的医治。
蛋白质
甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一样平常食品中少见的蛋氨酸。可以或许加强免疫力，抗疲劳。
不饱和脂肪酸
甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对于人体有利的脂肪酸。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，此中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。甲鱼肉拥有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味，有“美食五味肉”的美称，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳制作成龟板胶，含有皮肤所必要的种种氨基酸，有养颜护肤的效用。