家庭酿制葡萄酒

葡萄酒在制作历程中重要利用到的质料是葡萄，以是葡萄酒在家里也可以制作，只不过在家中制作出来的葡萄酒并没有外洋的葡萄酒口感那样好。然而家中本身酿造葡萄酒的话，卫生环境以及质料的新鲜度都是可以包管的。还可以在逢年过节的时间端出来让各人夸一夸本身的好技术，因而家中制作葡萄酒的酿造要领学习起来吧。

在家中制作葡萄酒：

第1步

第一步称为灭菌，对付防备发酵历程中细菌的生长无比首要。因而，这个历程应该无比首要。最简朴的要领是利用洗碗机消毒您用来制作葡萄酒的全部工具。利用适量的清洁剂将洗衣机设置在高温设置下。一旦干燥周期收场，您就可以开始酿酒历程。

第2步

购置1加仑的反渗透水塑料罐，将水煮至144°F约22分钟。

第3步

在室温下，压碎葡萄，把葡萄汁以及果肉参加洁净且干燥的容器中。您可以利用差别范例的葡萄，如Welch的Concord葡萄。确保葡萄汁不含任何范例的人工防腐剂或者着色剂。

第4步

当水依然处于沸腾阶段时，将2杯糖参加水中并一连搅拌，以完整溶解糖。

第5步

该步调涉及酵母的活化，而且可以通过差别要领完成。发起利用香槟酵母，并根据包裹上的阐明激活内容。第二种活化要领是将一茶匙糖放入一个小碗中，并参加14杯温水。接下来，将酵母粉放入碗中并使其静置约10分钟或者直至酵母变得泡沫。

第6步

将糖水混合物倒入装有葡萄的罐子中。然而，确保在将糖水参加葡萄以前将混合物冷却。在此之后，参加酵母并适量盖上水壶。通过动摇将全部身分彻底混淆在水壶内。

第7步

挡住低级发酵桶;容许必需发酵一周到10天。在几天的历程中，发酵将致使泡沫在顶部形成而且沉积物落到底部。

第8步

将果汁通过漏斗运入消毒玻璃二次发酵容器中。添补到顶部以淘汰达到葡萄酒的空气量。利用塑料管将葡萄酒虹吸到洁净的玻璃二次发酵容器中。同样，这里的目标是将葡萄酒与形成葡萄酒发酵物的沉淀物离开。

第9步

将葡萄酒装入瓶中插入软木塞，将酒挺立寄放。三天后，将葡萄酒放在其侧面，最佳是55华氏度的酒窖找中寄放。对付红葡萄酒，年事至少为1年。仅6个月后，白葡萄酒便可饮用。