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教你如何做嫩滑鸡蛋羹

2024-02-19 22:39
admin
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  1. 鸡蛋羹的做法:
  2. 首先，轻轻慢慢地将鸡蛋打进碗里，用筷子轻打出气泡。注意不要用力搅拌，这样会导致蛋液上面出现大量气泡，那么蒸熟后，鸡蛋羹和水就很容易分离开来。其次，蒸鸡蛋羹的水是非常重要的，在打蛋的时候，慢慢加入温开水。由于凉水搅拌后蒸出的鸡蛋羹较老，相反，如果用开水则会把蛋液烫熟，甚至还会有蛋花出现，这样便会大大降低其营养价值。另外，加入的水量要注意掌控，蛋液和水应按照1:2最好，可根据自己口味进行加水，如果想吃嫩点，可多放些水，反之，则少放水。还有，要等到蒸锅里面的水煮沸后再放入蒸碗，然后用中火蒸个八分钟即可。在蒸蛋的时候最好给蒸碗加盖，这样便能使蛋液上下均受热，整出来的鸡蛋羹才不会呈现蜂窝状。等蒸熟出锅后再加入酱油、盐及葱花，这样才能保证其营养物质不会发生变化。其他的烹饪小妙招

鸡蛋羹是一种鲜味而且老少皆宜的食品，因而许多家庭都喜好做这道羹。然而，因为本领掌握等不得当，使得许多人蒸出来的鸡蛋羹不是太老便是太硬，使得其味道大打折扣。那末，怎么才气蒸出嫩滑的鸡蛋羹呢?

想要蒸出好吃鲜嫩的鸡蛋羹固然是有烹调本领的。

鸡蛋羹的做法:

首先，轻轻慢慢地将鸡蛋打进碗里，用筷子轻打出气泡。注意不要用力搅拌，这样会导致蛋液上面出现大量气泡，那么蒸熟后，鸡蛋羹和水就很容易分离开来。其次，蒸鸡蛋羹的水是非常重要的，在打蛋的时候，慢慢加入温开水。由于凉水搅拌后蒸出的鸡蛋羹较老，相反，如果用开水则会把蛋液烫熟，甚至还会有蛋花出现，这样便会大大降低其营养价值。另外，加入的水量要注意掌控，蛋液和水应按照1:2最好，可根据自己口味进行加水，如果想吃嫩点，可多放些水，反之，则少放水。还有，要等到蒸锅里面的水煮沸后再放入蒸碗，然后用中火蒸个八分钟即可。在蒸蛋的时候最好给蒸碗加盖，这样便能使蛋液上下均受热，整出来的鸡蛋羹才不会呈现蜂窝状。等蒸熟出锅后再加入酱油、盐及葱花，这样才能保证其营养物质不会发生变化。其他的烹饪小妙招

要是各人想转变下口胃，则可用鸡汤、牛奶取代温开水举行打蛋。另有，在鸡蛋羹里可参加一些配菜，如海米、香菇、青菜末、蟹棒、虾米、炒熟的肉末等。在吃鸡蛋羹的时间可搭配食用淀粉类食品，如许可增强人体对于蛋白质的吸取。以上即是使鸡蛋羹更鲜嫩的小妙招，各人可以学着做一下，可做出风韵奇特的美食。然而要细致鸡蛋不行过多食用，不论怎么烹调，虽转变了其做法，却没变其质。

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