教你花生豆腐的做法

花生豆腐大概是一些朋侪并没有据说过的，然而这款豆腐做出来味道是无比香，由于内里含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，的确是天衣无缝啊。各人可以实验做一下的。

制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一晚上，次日捞出，去掉红皮，加入适量的水，用呆板破坏磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9千克。参加调料以及适量食盐，同浆液一块儿搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到整个变为白色、没有浆液时为止。敏捷掏出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米)，遮掩好豆腐包布，压上盖板，放上15—20千克的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

主要价值

花生的营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物资。[4-5]脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%摆布。含有富厚的维生素B2、PP、A、D、E，钙以及铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有增进人的脑细胞发育，加强影象的作用。[6]

营养成分

花生(炒)的营养成分列表(每一100克中含)

豆腐的养分效用

豆腐养分极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素以及维生素B6。每一100克壮实的豆腐中，水份占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克以及纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸以及蛋白质含量使之成为谷物很好的增补食物。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。