尖椒茄子包子的做法

不晓得有无人吃过利用茄子制作馅料包制出来的包子，想必各人在吃包子的时间，一样平常都是利用猪肉制作出来的馅料，而利用茄子制作出来的馅料口感爽滑，会比猪肉制作出来的馅料更拥有风韵。而为了让茄子的口感更好，每每会参加一些尖椒提味，因而利用尖椒以及茄子包包子的要领有哪些呢?

包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感富厚。配一上碗小米粥，康健养分，吃患上还痛快酣畅。下列细致先容制作历程。

具体制作方法

第一步：平凡面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的净水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度肯定不要凌驾40度，不然会影响面团的发酵)

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有过剩的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时间，开始筹备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。(用盐腌是要将茄子里过剩的水分腌出来，以避免包子馅水分太大)

第七步：如图，腌出来许多水分。

第八步：用手将茄丁里的水分攥干。

第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。

第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。

第十二步：淋少量香油拌匀，包子馅就做好了。

第十三步：面团发酵至两倍巨细的时间就可以了。

第十四步：将面团从盆中掏出，揉至外貌平滑。

第十五步：把面团分成巨细匀均的小剂子。

第十六步：擀成边沿薄，中心稍厚的包子皮。

第十七步：取适量的馅放在包子皮中心，然后捏成包子形状。

第十八步：包好的包子放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或者垫上油纸)，举行第二次醒发(大概必要15分钟摆布)。醒发收场后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后安排几分钟再揭锅盖掏出(以避免包子骤然遇冷后表皮回缩)。