尖椒炒瘦肉

依据辣椒的差别形态以及口感，辣椒也存在着很多不同样的范例，并且每一一种辣椒范例所拥有的口感也是不同样的。而尖椒便是一种尤其辣的辣椒，以是不太习气吃辣的人，在选择尖椒的时间要有所斟酌。然而利用尖椒炒瘦肉的话，是一道无比不错的家常菜。因而在制作尖椒炒瘦肉的历程中，必要细致哪些要领呢?

原料：

青辣椒、豆豉、红尖椒、肥肉(选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的)。

调料：

盐、植物油、生粉、酱油、鸡精。

做法：

1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，参加盐，鸡精，生粉腌制20分钟摆布;

2、锅中倒入适量的油，参加腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色;

3、将切好的青椒以及红尖椒一块儿倒入锅中跟瘦肉一块儿翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒便可起锅;

4、出锅。

营养价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量富厚。青果含水分93、9%摆布、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍以及加工制罐，制蜜饯。

食品功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的效用;主治寒滞腹痛，吐逆、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，可以或许通过发汗而低落体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，因而拥有较强的解热镇痛作用;

2、防备癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物资，它可阻挠有关细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的癌变历程，低落癌症细胞的发生率;

3、增添食欲、帮且消化：辣椒猛烈的香辣味能刺激唾液以及胃液的排泄，增添食欲，增进肠道蠕动，资助消化;

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，可以或许增进脂肪的新陈代谢，防备体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

注意事项

1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，以是制止利用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

4、青椒奇特的造型与生长姿式，是喷洒过的农药都累积在其凹陷的果[2]蒂上，因而洗濯时应先去蒂。