酱猪皮的做法大全家常
猪皮的做法无比的多，有很好的食疗的作用，猪皮上面的脂肪含量相对于对比低，它含有无比多的一种胶质，这种胶质对于人体来讲有美容养颜的作用，有肯定的保健身材的结果，比如说许多人喜好吃酱猪皮，它的做法简朴，味道吃起来也无比不错，平常在家中可以做成加长酱猪皮，咱们来相识一下这方面的内容。
酱猪皮的做法大全家常
质料
肉皮500g，卤料一包
做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下，去除附带的肥肉
3.再重复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
做法二
质料
猪肉皮300克。卤料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克.葱2棵，善2块。调料老汤15公斤，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
做法
1.将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后撤除油脂及残毛，冲刷洁净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，参加少量水，用小火逐步熬煮至暗红色，再参加500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，倒入少量油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再参加糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。
4.将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。
5.将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条便可。
料理小百科
1.猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质以及弹性卵白，能有用改进人体皮肤组织细胞的贮水功效，可使皮肤不易皱缩，保持良好弹性。
2.肉皮去毛可先用热水烫一下，使肉皮紧缩后毛质外露，较易于肃清。