酱香牛肉做法及配方
牛肉中含有大量的肉类卵白，以是多吃牛肉对于人体无比有益处，可以让一个人的肌肉变得更加紧实，也可以到达猛烈的饱腹感。生长到当代社会，在人们的一样平常餐桌上，牛肉也演化出了很多差别的制作方法，此中酱香牛肉是在每一一个地域都受欢迎的一种服法。因而有关于酱香牛肉的制作方法以及配方又是怎么样的?
质料
前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少量)。
调味料
大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌匀称)酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉12茶匙。
做法
1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入净水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉压缩;
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或者自制纱布料包中，桂皮以及香叶因为容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散;
3、沙锅中倒入适量净水，大火加热，挨次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，连续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺遂穿过便可。将牛肉块捞出，放在透风、阴凉处放凉;
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片便可。