煎饼面粉和水的比例
煎饼是无比常见的一种小吃，平常人们事情比较忙，早饭没有吃的环境可以在一些小吃店购置煎饼来吃，固然在家中也可以本身来制作煎饼，如许吃起来越发康健以及卫生，做煎饼的时间要细致面粉以及水的比例，一般来说它们之间的比例为1:2，差别地域差别的配方的煎饼比例方面也会有肯定的差异。
煎饼面粉和水的比例
面：水比例为1:2较为适合，在调面糊时，肯定要调到稀溜溜的，摊饼时对比容易放开。
面糊的配方：面水比例在1:1.3摆布。伎俩纯熟的干一些，新手水加多一些。
山东配方：白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。背面两个没有可以不放。
天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5外加五香粉，鸡精。
制作方式
配料：玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。
步调一、胡萝卜切丝，油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面以及水按2:1比例调成稀状;
步调二、在锅里刷一层油，挖一勺面糊，用刮刀匀称放开;
步调三、在面糊将近定型的时间，敲一个鸡蛋上去，用刮刀刮开，在鸡蛋要定型的时间。洒上葱花;
步调四、翻面，刷如自制的酱，放入榨菜、油条等配料，卷起来放入盘子中;
步调五、将煎饼果子割断，便可上桌。