家常凉拌松花蛋
松花蛋自身就熟的，以是各人一样平常选择的便是家常凉拌松花蛋，这道美食尤其适宜喝点小酒的人，并且制作也非常简朴，几分钟就能做好。一样平常凉拌松花蛋主不开姜丝或者姜沫，醋以及香油也是必需要有的调料，对于地喜好吃辣椒的人来讲还可以参加辣椒油，直接把调料拌好倒在切好的松花蛋上就可以了。
做法一
凉拌皮蛋
简介软嫩香辣，清冷适口。质料主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.京彩去壳，每一个切成8瓣，放入盆中;
2.参加酱油、醋、香油、姜粒以及辣椒油，拌匀装盘便可。
做法二
凉拌皮蛋
质料京彩3棵蒜头5棵小辣椒3棵香菜2棵鱼露2茶匙酱油1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙白醋1大匙
做法
1香菜、辣椒与蒜头切末;香菜叶保存装饰用;柠檬榨汁备用;京彩一开四(一颗蛋切成四片的意思)备用。
2调酱汁，将调味料全都混淆，参加香菜、辣椒与蒜头末，即成为酱汁。京彩放碟，淋上酱汁，末了放上香菜，就可以上桌。
菜品特色
京彩具特别风韵，能增进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来医治咽喉痛、咽疗、声音沙哑、便秘。
营养价值
营养价值松花蛋养分富厚，尤其是其蛋白质性子有明显的变革。每一100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，并且氨基酸种类多达20种。因而，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，并且有肯定的补益以及祛病效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报导，松花蛋能开胃润喉，增进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有医治高血压、清热消炎、解暑止渴、埋头养神、温补健身等效用。