家常菜精选
中国的美食可以说无比的多的，地域差别，拥有代表性的美食也不同样，咱们平常时常吃的一些家常菜，可以说也是无比多的，比如说地三鲜、青椒炒肉丝等等等等。各个地域差别，家常菜种类也会有所不同，作为天下各地对比有代表性的家常菜也无比的多，下面咱们就来简朴的相识一下这方面的内容。
精选家常菜
地三鲜
质料
主料：洋芋1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子以及洋芋去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一块儿捞起;
4、以少许热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、洋芋以及青椒块略烧;
5、参加水生粉大火收汁便可。
青椒炒肉丝
质料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少量花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝努力后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，敏捷划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，参加肉丝，翻炒匀称。
4.喷入少许的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎么样让炒出来的肉丝嫩嫩的1，许多人喜好腌肉丝的时间，用蛋清大概淀粉浆一下。无非我一直都不喜好，我不停都是用油来腌肉丝。参加盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。小我私家以为对比清新一点。并且加花椒粉以及胡椒粉的肉丝，对比香。2，下锅时，油要热，并且速率要快，炒至变色便可。3，如许炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。