烩羊杂的做法
羊杂是人们喜好的一种食品，时常吃羊杂的人们会相识羊杂有一些尤其的味道。咱们时常吃的是羊杂汤，搭配的食品可以是馅饼，羊杂还拥有其他的制作方法。烩羊杂是一种人们时常吃的食品，并且味道也是无比不错的。那末每一个人喜好的口胃完整差别，以是烩羊杂的做法有哪些呢？
羊杂
又称，“羊下水”或者“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清朝继“满汉全席”之后鼓起的“全羊席”，或谓“全羊大菜”问世，始以变动。羊下水原先不是被人们注重的工具，但经厨师的经心烹制，对于带有关键性的羊肺处置惩罚加工患上尤其子细，以是下脚料酿成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜好的传统名肴。
原料
奇怪羊杂碎1副(囊括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法
羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一块儿下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或者段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切发展条。然后将切好的种种熟料放在羊肉汤里略煮半晌，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
特点
红润油亮，肉烂汤辣;红绿白三色相间，颜色壮丽，飘香诱人。
内容补充
“杂碎”是凉州盛行的回民风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精致冲刷，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、光彩美丽的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿装点此间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓烈。只要襟怀大，便会一碗再一碗地吃个够。