徽菜家常菜是什么
许多的游客去安徽嬉戏的时间，对于安徽菜大概会无比的感兴趣，由于安徽菜是一种适口鲜味的菜，然而许多的人在看到这道菜的时间不晓得这道菜到底是甚么?以是在品尝起来的话，就大概会缺乏一些工具，以是最佳在品尝的时间问一下本地的人，安徽菜到底是属于什么样的一种菜系。
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。
安徽风韵，重要由皖南、沿江以及沿淮三方菜式构成，此中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的处所菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味组成。三支徽菜半斤八两，丰富多彩。但归纳起来，它重要有四个方面的基本特征：
一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴处所特色凸起并包管鲜活。二是善用火候，火功独到。依据差别质料的质地特征、制品菜的风韵请求，分别接纳大火、中火、小火烹饪。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法半斤八两外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而著名。四是注意自然，以食养身。徽菜承继了故国医食同源的传统，讲求食补，这是徽菜的一大特色
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖团鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
实在出了以上这些先容的这些安徽菜，照旧有许多著名的安徽菜的，以是只要本身去网上查一些资料的话，就可以对于这些菜系有很好的相识，然而在相识的时间的话，最佳是相识一些这个菜的汗青，这样的话也能遍及一下本身的知识。